ПЯТЬ САМЫХ ВКУСНЫХ КОНСЕРВАЦИЙ С ПОМИДОРАМИ ЛЕЧО Анкл Бенс Помидоры-3кг Перец-25шт. Морковь крупная-5шт. Лук крупный-5шт. Сахар-1стакан Соль-1ст.ложка с верхом Масло раст.-1стакан Уксус 9%-100гр 1. Помидоры пропустить через мясорубку.Добавить сахар,соль,масло и кипятить 15 мин. 2. Перец порезать полукольцами,морковь на терке,лук полукольца 3. Добавить овощи в соус и кипятить еще 15 мин. 4. Влить уксус и закатать. Выход 6.5 литров. ЛЕЧО В ТОМАТНОМ СОКЕ. На 3кг перца: 1,5 л томатного сока, 1 стакан сахара, 1 стакан раст. масла, 2 ст. ложки без горки соли, 0,5 стакана уксуса. Перец очистить, помыть и порезать. Все остальное смешать и довести до кипения. В полученный маринад кинуть перец довести до кипения и дать покипеть минут 15-20. Банки простерилизовать. Раскладывать все горячим и закрутить. Тещин язык 3кг кабачков,1,5кг помидор,5-6шт. болгарского перца,3-4шт. острого перца,4головки чеснока,250г. раст.масло. 1ст.ложку соли,1стакан песка, 6%-ного 1стакан уксуса.Помидоры и болг.перец,и острый перец пропустить через мясорубку.Вскипятить массу из пердц и помидор,добавить специи кроме уксуса и чеснока.кабачки очистить и нарезать кубиками и положить в горячий маринад из помидор.И варить 30-40мин.в конце варки за 5 мин.положить мелко нарезанный чесно и уксус,перемешать и проварить минут 5,закатать и укутать. Аджика "Огонек" 2,5 кг. помидоров 0,5 кг. сладкого перца 0,5 кг. кисло-сладких яблок 0,5 кг. моркови 2 головки чеснока 3-4 шт.острого перца по 50 гр. петрушки и укропа 1 ст.растительного масла 2 ст. л. 9% уксуса 2-3 ст. л. соли Всё через мясорубку, кроме зелени. Добавить уксус, соль, масло, острый перец. Варить 1 час. За 5 мин.до конца варки добавить зелень. Разложить в стерил. банки. Закатать. Сладкий перец в аджике. 3 кг. сладкого перца 1,5 кг. помидоров 1 головка чеснока 2/3 ст. растительного масла 100 мл. 9проц уксуса или 2 ч.л. уксусной эссенции 1 ст.сахара 2 ст.л. соли по 1 пучку зелени укропа, петрушки и базилика Перец очистить от семян и нарезать (соломкой или квадратиками). Помидоры пропустить через мясорубку. Чеснок мелко порубить. Зелень также мелко порубить. В большой кастрюле смешать томатную массу с перцем, добавить соль, сахар , растительное масло, перемешать и варить, помешивая, 30-40 мин. За 5 мин. до конца варки добавить зелень, чеснок, уксус или уксус.эссенцию. Разложить по стерильным банкам. Закатать. Я всегда храню дома. Приятного аппетита.

Теги других блогов: рецепты помидоры консервация